Proform Endüstriyel Marshmallow Mutfağı (Hazırlama & Havalandırma Hattı); kek, bisküvi sandviçleme (Cookie Capper), bar dolguları ve kalıplanmış/ekstrüzyon marshmallow ürünleri için stabil yoğunlukta, ipeksi kıvamda havalandırılmış marshmallow köpüğü üreten tam otomatik proses sistemidir. Hammadde tartımından pişirme, jelatin çözündürme ve sürekli basınçlı havalandırmaya (aeration) kadar tüm süreci hijyenik standartlarda yürütür.
Sistem Bileşenleri ve İstasyonlar
Hammadde Çözündürme & Pişirme Tankı: Şeker, glikoz ve suyun homojen karıştırıldığı, ceketli buhar/elektrik ısıtmalı pişirme ünitesi.
Jelatin / Pektin Hazırlama Ünitesi: Protein yapısını bozmadan jelatini ideal sıcaklıkta eriten ve ana karışıma dozajlayan özel mikserli tank.
Vakumlu Pişirici & Ön Soğutma Eşanjörü: Pişmiş şurubu hızlıca havalandırma sıcaklığına düşüren hassas plakalı/borulu soğutma sistemi.
Basınçlı Sürekli Havalandırıcı (Continuous Aerator / Mondo Mikser): Şurup kütlesine kontrollü steril hava/gaz enjekte ederek istenen yoğunlukta (0.25 - 0.60 g/cm³) mikro kabarcıklı marshmallow üreten rotor-stator başlıklı ana ünite.
Renk & Aroma Enjeksiyon Sistemi: Havalandırma çıkışında ürüne zarar vermeden doğal renk, aroma ve asit dozajlayan hassas pompalar.
Teknik Özellikler
Yoğunluk Kontrolü: Otomatik hava debimetresi (mass flow controller) ile sabit yoğunluk ve gramaj stabilitesi
Hijyenik Standart: AISI 304/316 paslanmaz çelik gövde, CIP yıkama hatlarına tam uyumlu sıhhi tesisat
Otomasyon & PLC: Reçete hafızalı renkli dokunmatik panel, hat basınç kontrolü ve otomatik sıcaklık dengeleme
Kapasite Seçenekleri: Saatte 150 kg ile 1500 kg arasında kesintisiz üretim kapasitesi
